Koude soep met eieren

Voor warme dagen Russische koude soep (Okroshka)       Bereidingstijd: 30-60 minuten   Ingrediënten voor 2 personen: 1/2 liter kefir of volle yoghurt (kan met gekookt koud water gemengd worden) 4 radijsjes 2 st van lente-uitjes 2 eieren, gekookt 2 (gekookte) aardappels 1 eetl dille 1 theel. mosterd 1/2 komkommer zout en eventueel een scheutje van azijn naar smaak vlees/ham naar behoefte  ...
read more

Zuurkool zelfmaken

Zuurkool makkelijk zelf te maken om je darmen ondersteunen met gezonde bacteriën die worden tijdens fermentatie geproduceerd. Zuurkool is gemaakt met witte of rode kool die door de inwerking van de melkzuurbacterie wordt gefermenteerd. Omdat de kool luchtdicht wordt afgedekt gaat hij gisten. In deze omgeving zonder zuurstof zetten melkzuurbacteriën zetmeel en suikers in de kool in 2 tot 3 dagen...
read more

Zeewier met groente

Ingrediënten per persoon: handje gedroogde zeewier (in een Aziatische winkel kopen) kokosolie 2 bosuitjes, 2 teentjes knoflook half pak oesterzwammen (kan ook zonder) halve stronk broccoli scheut tamari* Zout en peper, gember aan smaak sesamzaad citroensap  Bereidingswijze: Spoel het zeewier af onder de kraan. Kook 15 minuten in beetje water met tamari. Kook de broccoli in 10 minuten beetgaar....
read more

Pompoencurry

Ingredienten 1 grote pompoen + een halve liter water 1 ½ -2 biologische kruidenbouillonblokjes Ca 400 gr rundergehakt 2 grote uien, 2 flinke tenen knoflook 2 grote winterwortelen 1 biologische paprika 1 broccoli, 1 prei, een hand tuinbonen, en wat je verder nog aan groenten in huis hebt. Maar doe er in elk geval wel courgette door. Gemalen gember, kurkuma, kerrie, peper, bieslook, peterselie...
read more

Gemixte salade

Ingredienten voor 2 porties: ½ ijsbergsla ½ courgette ½ komkommer 1 winterwortel Bereidingswijze Was de ijsbergsla en snijd de sla in reepjes en rasp de courgette met een grove rasp. Schil komkommer en snijd hem in plakjes, snijd de plakjes in vieren. Rasp de wortel. Meng de sla en verdeel hem over 2 porties, bewaar 1 portie in een afgesloten bakje in de koelkast tot de volgende dag. Opmerking...
read more

Vinaigrette met Rodebieten en Zuurkool

  3 middelgrote (gekookte) bieten (of 2 blikjes bieten, uitgelekt) 3 middelgrote (gekookte) aardappelen 3 middelgrote (gekookte)  wortelen 1/2 cup zuurkool, uitgelekt 3 middelgrote augurken 2-3 eetlepels olijfolie 1 eetlepel azijn (aan smaak) 1 kleine ui, fijngehakt (ongeveer 1/2 kop), rode of witte ui is ook lekker Evt. groene erwten (mag ook uit een blik) Schil en snijd de groenten, en door...
read more